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光盘美食!排骨烧年糕这样做,别说肉了,汤汁都没剩下

本文摘要:今日共享一道看见就需要淌口水的超超超硬菜!排骨咸香软嫩,香而不腻,一咬就轻轻松松出骨;年糕糯叽叽又有延展性,有嚼劲但却不费牙;整道菜汤浆汁香,肉多又有正餐,金红的颜色令人看过就收不了胃口。

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今日共享一道看见就需要淌口水的超超超硬菜!排骨咸香软嫩,香而不腻,一咬就轻轻松松出骨;年糕糯叽叽又有延展性,有嚼劲但却不费牙;整道菜汤浆汁香,肉多又有正餐,金红的颜色令人看过就收不了胃口。吃完了肉和年糕,剩余的浓浓的汤汁还能够用来石锅拌饭,稠状的汤汁裹着白米饭...不行,写不下来了,唾液必须流出去啦!赶快做起來!食物提前准备猪肋排 600克、年糕条 200克、葱 3棵熟芝麻 4克、姜 3片、大料 两个、麻椒 2克、生抽酱油 15克、酱油 10克、米酒 15克、香油 10克、老冰糖 40克、盐 5克、植物油 20克、清水 800操作流程01锅中下底油,泡好控干水份的排骨放锅里煎。02低火将排骨煎到变色、表层近焦的情况后翻过来,背面一样煎至变色近焦后,略微煸炒一下。03添加米酒,烧至酒气蒸发,带出肉的腥味儿。

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04添加生抽酱油、酱油、香油、老冰糖、葱结、生姜片、麻椒、大料。05再添加800Ml清水,未过排骨,大火烧开后转中文火炖40分钟到一个小时。

期内还记得撇掉血沫。06炖好的排骨夹起葱结,添加盐,假如汤汁过少,能够再加一点开水,再次炖一会儿。

07放进年糕条,煸炒一下,让年糕彻底渗入汤汁,将火调大一些,煮年糕的另外炒糖色,要一直滚动防止黏锅,汤汁迅速便会浓稠。08汤汁接到一定粘稠的情况下,用铁铲切一下年糕,看一下是不是煮透了,轻轻地一铲会断就可以起锅了。09摆盘后撒上芝麻就进行啦~这类颜色和色香味俱全,怎能憋住不要吃!。


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