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本文摘要：一张照片是潮汕卤水，着重于色、香、味。味道在新鲜中有点辣。 食材明细主材猪肘一半盐糖一勺白酒一勺酱油一半鱼露两勺姜片4~5片辅料青椒适度八角适度罗汉果适度香叶适度甘草适度山奈适度白芷适度陈皮适度草果适度回香适度豆寇适度丁香适度桂皮适度五香味卤素技术1小时2猪前肘用水冲洗。3煮糖浆着色:用慢火煮两勺冰糖，放入肘和酱油翻炒均匀分布。4加入烧开的卤水，水煮半勺、酱油半勺、鱼露2勺、白酒1勺、冰糖1勺、姜片4~5片，卤素约1小时(时间可根据各人的口感决定)。5卤素的肘。

一张照片是潮汕卤水，着重于色、香、味。味道在新鲜中有点辣。

食材明细主材猪肘一半盐糖一勺白酒一勺酱油一半鱼露两勺姜片4~5片辅料青椒适度八角适度罗汉果适度香叶适度甘草适度山奈适度白芷适度陈皮适度草果适度回香适度豆寇适度丁香适度桂皮适度五香味卤素技术1小时2猪前肘用水冲洗。3煮糖浆着色:用慢火煮两勺冰糖，放入肘和酱油翻炒均匀分布。4加入烧开的卤水，水煮半勺、酱油半勺、鱼露2勺、白酒1勺、冰糖1勺、姜片4~5片，卤素约1小时(时间可根据各人的口感决定)。5卤素的肘。

6肘部冻结后，可以切块上盘。7根据潮汕人的习惯，不喜欢涂橘油或甜醋。

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